produits du terroir "MADE IN MONTMIN"
la ferme, COL DE LA FORCLAZ
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la ferme du col de l'aulp
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LE REBLOCHON
http://www.reblochon.fr/
http://www.reblochon.fr/
Le Reblochon est né au XIIIe siècle de l'astuce des fermiers de la vallée de Thônes, qui pratiquaient une traite incomplète devant le propriétaire et «reblochaient» (pincer le pis une deuxième fois) après son départ. Il est fabriqué au minimum une fois par jour.
Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1958.
Au lait cru et entier de vache, le Reblochon de Savoie peut être laitier (issu de plusieurs laits et fabriqué en fromagerie ou fruitière une fois par jour) ou fermier (issu du lait d'un seul troupeau, fabriqué à la ferme 2 fois par jour). Couvert d'une fine mousse blanche, témoin d'un bon affinage en cave (2 à 3 semaines), sa croûte jaune safran dévoile une pâte onctueuse et souple qui vous laissera un petit arrière-goût de noisette. Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, composant du lait et donc comestible : rouge pour le Reblochon laitier, verte pour le Reblochon fermier.
Appellation d'Origine Protégée (AOP) depuis 1958.
Au lait cru et entier de vache, le Reblochon de Savoie peut être laitier (issu de plusieurs laits et fabriqué en fromagerie ou fruitière une fois par jour) ou fermier (issu du lait d'un seul troupeau, fabriqué à la ferme 2 fois par jour). Couvert d'une fine mousse blanche, témoin d'un bon affinage en cave (2 à 3 semaines), sa croûte jaune safran dévoile une pâte onctueuse et souple qui vous laissera un petit arrière-goût de noisette. Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, composant du lait et donc comestible : rouge pour le Reblochon laitier, verte pour le Reblochon fermier.
Pour tout savoir sur les fromages de Savoie : http://www.fromagesdesavoie.fr/